Jacob Hashimoto est né à Greeley (Colorado) en 1973 et a obtenu son diplôme à l’école de l’Institut d’Art de  Chicago.

Il vit et travaille à New York. Ses œuvres ont été présentées dans de nombreuses expositions à travers le monde, et notamment au MOCA et au LACMA - Los Angeles, au MACRO - Rome, à la Fondation Querini Stampalia - Venise, au Schauwerk Sindlefingen - Allemagne, au SITE Santa Fe - Nouveau Mexique, au Science Museum - Oklahoma, au Crow Museum of Asian Art - Texas, ou encore au musée d’art Wäinö Aaltonen - Finlande. Il a par ailleurs réalisé de grandes installations dans des lieux publics comme à l’Université de Houston, à l’Hotel Andaz de West Hollywood, au MACRO de Rome, au Palazzo Fortuny à Venise, sur la Governors Island de New York, ou bien l’aéroport international de Portland.